小时候爷爷把豆沙酥放在古董花瓷罐里，放学回家，爷爷常给我们一人一块。当时觉得这就是高级点心了，非常好吃的！如今自己也会做很多点心，但心心念念的，还是那口豆沙酥。这次和闺蜜在面包工作室，一起给自己烤了一份豆沙酥。“故乡篱下菊，今日几花开”，把豆沙酥做成菊花形状，更添了一份儿时的情怀。这次用的是低糖红豆沙馅，甜度很低，清爽不腻，给小孩和老人做点心也比较放心。
主料：水油皮部分、猪油40克
辅料：南瓜粉10克、水55-65克、中筋面粉110克、细砂糖8克、油酥团、中筋面粉80克、猪油40克、低糖红豆沙馅240克、黑芝麻适量、全蛋液适量
步骤1、接着做油酥。将油酥的材料全部揉均匀。刚开始是比较松散和，越揉越光滑的。还是用保鲜膜封好备用。
步骤2、先做南瓜水油皮。将水油皮的材料全部混合，均匀揉成团。一定要揉光滑，最佳状态是揉出较薄的膜。这样包酥时就不易侧漏。揉好的面团用保鲜膜封好，室温松驰半小时。
步骤3、将水油皮和酥分别分成8份。记得用保鲜膜盖好，防止干裂。忽略我的图，我还做了其他糕点。
步骤4、开始包酥，将一份水油皮搓成小球，按扁，把油酥的小球放上，用虎口慢慢收紧，完全包裹住油酥。
步骤5、搓成一个个小团，记得一定要保持面团的湿润。
步骤6、取一面团，收口在下，压扁，擀成长条形，记得动作在轻柔点。然后慢慢卷起来，卷成圆柱体面团。
步骤7、然后再把面团按压，用擀面杖擀成长条形，再卷成圆柱体面团。
步骤8、过程中注意保湿，用保鲜膜盖好，松驰20分钟。
步骤9、如图所示，用手指将面团中间按压下去。再将两端的向中间折靠。然后按扁，擀成圆形，不要过薄。
步骤10、把准备好的红豆沙馅30克/个，放在面皮中间，包起来，用虎口慢慢收紧。收口向下，压扁成圆饼。不薄不厚，做出来才好看。
步骤11、取一个小瓶盖，轻压出圆印。
步骤12、用剪刀先平分成4份，再将每份平分成3份，一共12份，如图。
步骤13、将12片花瓣都顺着一个方向扭一下，要轻柔一点呵！
步骤14、将做好的菊花酥放在烤盘里。刷点蛋黄液，你也可以不刷，也好看的。
步骤15、中间粘点黑芝麻。如果不刷蛋黄液的，可以粘点水，好粘芝麻。
步骤16、放进预热好的烤箱中下层，180度，烤20-25分钟，注意观察上色。必须时加盖锡纸。
步骤17、出炉后，放烤网上冷却到室温。可以开吃啦！太香了，早忍不住了！还热乎着就吃了一个，酥掉渣！香炸天！又回到了儿时，哈哈！