蟹脚痒的季节怎么能不吃大闸蟹呢?

2025-03-30 21:30:30 浏览

是不是只知道大闸蟹蒸或者煮着吃呢?今天来试试盐焗大闸蟹吧,搭配恒顺香醋,味道绝对惊艳哦

蟹脚痒的怎么能不吃大闸蟹呢?

主料:大闸蟹3只、盐适量

辅料:恒顺香醋适量

步骤1、铁铸锅内撒上食盐,我用的是竹盐味道比较好。锅具请选择抗造的,否则容易把涂层给破坏掉这种制作方法。

步骤2、倒入小半碗水,不要太多

步骤3、螃蟹的壳朝下,肚皮朝上,打开中火。

步骤4、差不多10分钟,要随时注意锅内水量的减少。

步骤5、看到锅底水分完全靠干,盐变成焦黄色就好了。

步骤6、哇,味道真的超香。

步骤7、现在的季节刚好是螃蟹最肥的时候。

步骤8、吃螃蟹的时候蘸点醋,醋会把螃蟹的鲜味激发出来。

特别最后的时候一定要守在锅的旁边观察水量,转小火,否则很容易糊底。但是还要把锅内的水分靠干盐发黄才行,否则会非常咸,齁咸那种。

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