主料：云腿（火腿）60克、豌豆米135克
辅料：大米（也可以掺糙米，口感更丰富些）200毫升、水1（煮米饭用）260毫升、水2（豆焖饭用）100毫升左右、食用油两勺半
步骤1、大米和糙米一共200毫升称量出来，淘洗干净。然后就用纯净水浸泡20分钟到半小时。泡到大米从透明变成白色~一来煮出来的米更好吃，容易熟透，二来米香更明显。
步骤2、泡米期间就可以把火腿切小丁（0.5厘米大小），把豌豆准备好。机智的小贴士：豌豆季的时候可以多买点，煲个剧就能剥一大盆，然后称好平时家里常用的量，用小袋子装了冻起来，随用随取~
步骤3、泡米期间就可以把火腿切小丁（0.5厘米大小），把豌豆准备好。机智的小贴士：豌豆季的时候可以多买点，煲个剧就能剥一大盆，然后称好平时家里常用的量，用小袋子装了冻起来，随用随取~
步骤4、米煮好了！看~颗粒很清楚，米香满屋子都是~把米饭铲出来，刨松，备用。
步骤5、炒锅放油，图上这种喝汤的小勺子两勺半。
步骤6、油温上来之后，先放火腿丁翻炒到变色。
步骤7、火腿变色后，倒入豌豆继续翻炒。
步骤8、炒大概一分钟~把火腿和豌豆往锅底中间聚一聚，平铺的样子。
步骤9、把刚才抛松的米饭一点一点铲进来，稍微铺平。
步骤10、加水2~往锅边倒入大概100毫升水，水量以将近没过豌豆和火腿为标准，不要太多接触到米饭。
步骤11、盖上锅盖，关小火，焖10分钟左右。可以从七八分钟开始守着点，万一家里火比较旺，水份干透就要粘锅了……
步骤12、听着声音差不多没水了的时候，就开锅盖，继续小火。用锅铲翻拌开~
步骤13、拌匀~唉呀妈呀~看这色泽，闻这香味！稍微有点点粘锅不要紧，别糊了就是。
步骤14、小碗碗怎么过瘾？拍完照再吃两碗！
1.煮米时候我不用单纯的大米，会把其中一小部分用糙米甚至各种黑米啦红米啦替换，会更凸显米香，口感上也有咯吱咯吱的颗粒感，超好吃！这次做豆焖饭为了颜色好看，就掺了糙米。
2.火腿根据买的质量差异，会有咸有淡，如果过咸，可以先泡水去去盐。正常的火腿就直接用~不管咸淡，都赖火腿吧！千万不要加盐加酱油！会影响整体风味~这款米饭吃的就是很纯粹的豆香和火腿香，宁可淡，千万不要咸呀~
3.不要怕油多，油少了不香，还粘锅……云南一般吃这个饭的时候，再加一个汤就完事了，不加其他炒菜，那就相当于炒菜的油挪过来了嘛~放心吧，这个量不超标~
呼~太好吃了，嗝，我去洗碗了，拜~