麦芯粉又称为麦心粉，是由小麦中间部门的胚乳磨制而成的小麦面粉。粉质皎洁，面筋质量好，是比特制精粉加工精度更高的优质面粉，适合建造各类高等面点，那么麦芯粉与平凡面粉的区别是什么？
1、二者的建造历程差别。麦芯粉又称为麦心粉，是由小麦中间部门的胚乳磨制而成的小麦面粉。面粉是一种由小麦磨成的粉状物。按面粉中卵白质含量的几多，可以分为高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉及无筋面粉。
2、二者的特性差别。麦芯粉加工精度高、筋力强，无添加剂，面色天然黄亮，延伸性和操作性杰出，粉质细腻，食用品质好，制制品外貌平滑透亮，布局细腻，口感润滑，爽口不粘牙。面粉颜色较深，自己较有活性且平滑，手抓不易成团状；比力适适用来做面包，以及部门酥皮类起酥点心，好比丹麦酥。在西饼中多用于在松饼和奶油空心饼中。
3、二者的用途差别。麦芯粉合用于旅店，宾馆等高级面点建造。合用于建造家庭面食如面条、水饺、馄饨等面食。成品晶莹爽滑，口感劲道，麦香浓烈，营养富厚，久煮不烂，不混汤。面粉一般用做馒头、包子、饺子皮等。但假如用普粉做面食的话，需要另加一些发酵粉、鸡蛋或是老面等共同做出来的口感和效果会更好些。
关于麦芯粉与平凡面粉的区别是什么内容的先容就到这了。