素丸子汤素丸子的做法

准备食材：胡萝卜100克、青菜50克、洋葱100克、油适量、盐1茶匙、姜1块、面粉50克、枸杞5克、小葱1根、鸡精、生抽1茶匙。

首先将洋葱块倒入破壁机中打碎，盛出备用。

然后容器中倒入胡萝卜、洋葱、青菜搅拌均匀。

再加入食盐、鸡精、面粉、少许水抓拌均匀。

接着锅内倒入适量油，油温6成热，将拌好的馅用手捏成丸子下锅炸，炸至定型后捞出备用。

接下来锅内倒少许油，油热下姜片爆香，再倒入适量清水大火煮沸，倒入炸好的丸子，放入葱花、枸杞、盐、小火煮5分钟。

最后盛入碗中，撒上葱花即可。