辅料：鸭蛋黄2颗、姜5克、蒜5克、盐2克、油8克
步骤2、咸鸭蛋蛋黄掏出来碾碎，如果想要吃起来有颗粒感，可以切成一粒一粒的。
步骤3、生姜、蒜和香菇也都切成小粒。
步骤4、内酯豆腐非常嫩需要慢慢切成小块。豆腐脱模也有技巧，只需要把盒子底部两个对角剪个小洞，倒豆腐的时候对着洞轻轻吹几下，就能比较完整地倒出来。
步骤5、锅里倒油炒香姜末蒜粒，加水大火煮开后倒入豆腐和香菇，大火煮三分钟左右。
步骤6、加入咸鸭蛋黄一起煮，尝尝味道，加一小勺盐调味。
步骤7、最后加入水淀粉勾芡。
步骤8、浓浓的汤羹就做好啦～