绢豆腐一词来历日本，日本将豆腐种类分为木棉豆腐、绢豆腐等。绢豆腐是指质地细腻的豆腐。那么内酯豆腐和绢豆腐的区别是什么呢？下面一路来看看。
1、凝固剂差别：内酯豆腐是使用葡萄糖内脂酸为凝固剂建造而成，而绢豆腐是使用石膏、内脂酸、氯化镁根据差别的比例设置而成的混淆凝固剂建造而成。
2、口感差别：内酯豆腐的口感好，很是的细腻，豆腥味比力淡，但有酸味。绢豆腐的口感也比力细腻，但比拟内酯豆腐照旧差一些。
3、建造工艺差别：内酯豆腐的建造工艺比力简朴，一般厂家都可以出产，但绢豆腐的需要将高浓度的豆乳颠末压力泄掉必然量的水凝固而成，对于凝固的速率、硬度、口感等有严酷的要求，建造工艺相对难度较大。
以上的就是关于内酯豆腐和绢豆腐的区别是什么的内容先容了。