麦仁的功效与作用_营养价值_食用禁忌_适用人群_选购技巧

不含胆固醇，富含纤维。含有少量矿物质，包括铁和锌。

补充能量含碳水化合物，糖类，能迅速为身体提供能量。

高血压的人避忌食用。

健康体质平和质，气虚体质，阳虚体虚。

麦仁分为软、硬两类，二者之间的区别在于其麸质蛋白含量。

软麦仁的麸质蛋白含量较低，并被碾磨成带皮面粉。

硬麦仁麸质蛋白含量较高，并被碾磨成普通的、营养丰富的面粉。