本来南方人是不爱吃大葱的，但是有一次尝试了一下用来包饺子，也太好吃了吧！完全是一次就爱上的口味，家里人都说好吃~
主料：肉末（肥瘦比4:6）600g、大葱500g
辅料：生抽3勺、老抽大半勺、盐一勺、香油几滴、鸡精一勺、鸡蛋一个、饺子皮制作、金龙鱼饺子粉500g、温水260g
步骤1、首先我们准备饺子皮，把配方中的面粉和温水称量好。我们这次做的饺子皮是偏硬的，因为我家爱吃皮薄的，硬一点可以擀成特别薄，也不会破。
步骤2、饺子粉和水倒一起，记得加温水哦，然后用筷子先搅匀。
步骤3、搅拌成这样的状态就可以上手揉成团了。
步骤4、只需要简单几下，揉成团即可，我大概就来回搓了二十几下，一分钟都没有。
步骤5、然后盖上湿布，或者保鲜膜也可以，醒发半小时。
步骤6、醒发半小时后拿出来揉搓，也就搓了几十下，一两分钟的样子，面团就会变得很光滑。所以做饺子皮其实也是超级简单的~这次揉好后继续盖上湿布或者保鲜膜，醒发20分钟，这个间隙我们可以开始准备包的馅了。
步骤9、加入三勺生抽，大半勺老抽，就平时家用的勺子的大小
步骤11、还有鸡精、香油。这些提鲜和提香的调料可以依照自己的口味添加，因为我家比较喜欢吃淡一点的香气的，所以我香油加的很少。
步骤12、最后再加入一个鸡蛋，全部搅拌开，饺子馅只需要搅拌开就好了，不需要一直搅拌。
步骤13、我们的饺子馅就准备好啦。现在要开始擀饺子皮咯
步骤14、刚才醒发好的圆圆的面团，我们直接在正中间戳一个孔，然后慢慢的往外撑开，整个面圈也是圆圆的，这样就可以省去在案板上搓圆的步骤啦。
步骤15、撑的粗细差不多之后就把它切成四份，短一点方便我们切小剂子。
步骤16、取出一根在案板上切成每一个面团8-10g就可以了，剩下的几根面团用湿布盖着防止变干。
步骤17、切开之后把它们一个个压成圆圆扁扁的小面团，这样可以更好地擀出圆圆的饺子皮。
步骤18、这是擀好的饺子皮，超级透薄，口感真的超好
步骤19、把之前准备好的馅包进去，一顿美味十足的饺子就包好啦~如果不着急吃的话可以放冷冻长期保存。