主料：细砂糖70克、低筋面粉95克
辅料：泡打粉3克、黄油80克、红曲奇粉5克、白色巧克力适量、糖珠适量
步骤2、材料准备好，把鸡蛋和糖混和搅拌均匀，直到看不到糖为止。
步骤3、然后筛入低粉、红曲粉、泡打粉的混合粉。
步骤4、翻拌均匀，不是搅拌哦，容易起筋。
步骤5、黄油提前隔水融化好，然后在面糊里加入黄油再拌匀。
步骤6、面糊拌好后，把裱花袋套在一个大杯子里，把面糊倒入裱花袋。面糊可以冷藏过夜后再用，这样做出来的玛德琳组织更好，更容易出小肚子。我比较省事，挤好后冷藏了1小时就烤了。
步骤7、把裱花袋剪个小口，把面糊挤入模具，八分满就可以了，然后冷藏一小时。亲们可以先冷藏在糊再挤，我这里外面比较冷，所以做好后直接放外面，很方例便。烤箱190度预热好，上下火烤13分钟左右就可以，具体根据自己家烤箱脾气调节。冷藏后的玛德琳更容易出小肚子。
步骤9、小肚子出来啦！
步骤10、下面就是装饰工作啦，把巧克力融化，玛德琳沾上巧克力上撒上糖珠就可了啦。做好后的玛德琳密封保存一天内食用口感最好。