木耳蒸鸡是一道经典的美味佳肴，鸡块很鲜嫩，软烂软烂的，木耳吸收了鸡汤的鲜美味道，也变得很香，但还保留其特有的脆爽，口感很丰富。下面献上小编整理的木耳蒸鸡做法，相信一定会对大家有所帮助。
1.提前泡好的木耳去杂质
3.挤出水份后切小片
4.鸡肉切片用适量蚝油与生抽腌10分钟入味
5.然后将香菇倒入鸡肉里，加适量芝麻油与盐，少许蒜片与姜丝搅拌匀
7.将拌好的香菇与鸡肉均匀的铺上
8.锅里水开后，上锅蒸20分钟即可。
水开后蒸出的肉类口感比较爽滑。
鸡四份之一只干黄花菜约20克
盐适量花生油适量
生粉一勺白糖少许
2、鸡肉剁小块，木耳黄花菜用冷水泡软，姜和红枣切丝
3、把所有材料放碟子里，加入适量盐，生粉，花生油和白糖搅拌均匀
4、水开后，放锅里蒸5~10分钟，蒸熟(看鸡肉大小块和分量多少而定)
1、木耳要用冷水泡发，不能为了节省时间用温水泡发黑木耳，热水容易令营养成分以及木耳胶质流失。
2、蒸鸡不能选老鸡，否则太韧嚼不动。
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