新年小蛋糕:小小灯笼蛋糕

2025-03-08 23:22:46 浏览

造型像灯笼的小蛋糕来啦~~~这款适合新手,因为不用打发,几乎不会失败材料全部依次搅拌最后直接挤到模具中,烘烤完再少许装饰,就是超有节日气氛的小灯笼蛋糕哦!

新年小蛋糕小小灯笼蛋糕

主料:金龙鱼糕点用小麦粉80G、无盐黄油100G

辅料:冰水适量、蛋白100G、砂糖100G、蜂蜜20G、柠檬皮屑适量、淡奶油适量、可食用色素适量

步骤2、将无盐黄油放入小锅中,大火加热融化。加热至冒气泡后关火。将小锅隔冰水降温。

步骤3、将模具刷少量的液态黄油(学厨:WK9829),冷藏10分钟

步骤4、蛋白+砂糖,手动打蛋器搅拌均匀

步骤5、蜂蜜+低筋面粉+柠檬皮屑(增加香气),材料依次添加,搅拌均匀

步骤7、搅拌均匀即可

步骤8、提前预热190度,面糊挤入裱花袋,再挤到模具中,8分满即可。

步骤9、烤箱中层190度烘烤约15分钟左右。

步骤10、出炉脱模放凉备用。

步骤11、淡奶油加10%砂糖,打发后加入红色可食用色素,做出灯笼穗子。可食用金粉+水怡调稀,刷在蛋糕棱上。

步骤12、小灯笼造型的蛋糕就做好啦~口感是扎实湿润的,吃起来表面是脆脆焦香,带着柠檬的香气很好吃哦!

1.挤入的面糊7-8分满就足够了,每家烤箱脾气不同,所以烘烤时间仅参考哦!

2.如果加少量红丝绒液或者红曲粉,就能做出红色的灯笼,也更有过年的气氛哦,大家可以自由发挥多多创新哦!

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