蛋清是指包在蛋黄周围﹐由卵白质构成的透明的胶状物质。故又称为卵白,与蛋黄相对。卵白遇热后会凝固成白色固体,因而得名。卵白就犹如哺乳类的羊水一样有防震、保湿及掩护的感化。假如用高速打蛋器把卵白搅拌,会出现泡沫状像海棉般有弹性,是做蛋糕的主要步骤,那么打发的蛋清可以做什么?

1、鸡蛋清可以建造蛋糕,也可以打发以后酿成奶油状,来装饰蛋糕,还可以做面包的夹心,可谓用处多多。
2、鸡蛋清也可以和牛奶生果奶油等混淆在一路,打坏打蓬松,建造甜蜜的冰激凌,渡过一个爽口夏季。
4、蛋清可以建造出格鲜味的羹汤,用淀粉不断搅拌后,蛋清会酿成一丝丝的银丝,出格的好吃。
5、蛋清还可以混淆到肉糜中,建造各类肉圆,会使得肉圆富有弹性,越发鲜优美吃,汤汁多多。
关于打发的蛋清可以做什么内容的先容就到这了。