蛋清是指包在蛋黄周围﹐由卵白质构成的透明的胶状物质。故又称为卵白，与蛋黄相对。卵白遇热后会凝固成白色固体，因而得名。卵白就犹如哺乳类的羊水一样有防震、保湿及掩护的感化。假如用高速打蛋器把卵白搅拌，会出现泡沫状像海棉般有弹性，是做蛋糕的主要步骤，那么打发的蛋清可以做什么？
1、鸡蛋清可以建造蛋糕，也可以打发以后酿成奶油状，来装饰蛋糕，还可以做面包的夹心，可谓用处多多。
2、鸡蛋清也可以和牛奶生果奶油等混淆在一路，打坏打蓬松，建造甜蜜的冰激凌，渡过一个爽口夏季。
4、蛋清可以建造出格鲜味的羹汤，用淀粉不断搅拌后，蛋清会酿成一丝丝的银丝，出格的好吃。
5、蛋清还可以混淆到肉糜中，建造各类肉圆，会使得肉圆富有弹性，越发鲜优美吃，汤汁多多。
关于打发的蛋清可以做什么内容的先容就到这了。