还原动漫中的经典美食,称霸夜市的日式【炒面面包】!

2025-03-31 00:01:08 浏览

第一次了解到有炒面面包的存在,是在一部动漫《烘焙王》里。在动漫里炒面面包中被发扬光大,变成了日本、台湾等地区夜市的人气美食。这款炒面面包,无论作为主食还是到外野餐,也是非常不错的选择喔!

还原动漫中的经典美食,称霸夜市的日式炒面面

主料:热狗面包:、顶焙日式面包粉300g

辅料:易小焙糖粉36g、全脂奶粉6g、新良酵母4g、蛋黄1个、牛奶195g、淡奶油15g、黄油24g、日式炒面:、干拉面1撮、胡萝卜半根、圆白菜1/4个、白洋葱半个、味淋2大勺、老抽1大勺、白胡椒粉少许、蒜末1大勺、日式炒面酱4大勺、糖少许、组合:、蛋黄酱适量、黄芥末酱适量、红姜丝适量、海苔粉适量、木鱼花适量

步骤1、面包体部分先除黄油,放入厨师机内;

步骤2、搅拌成光滑的面团后,放入黄油继续搅拌;

步骤3、搅拌至可以拉出薄膜;

步骤4、放入容器内覆盖保鲜膜或湿布,(防止面团干皮)室温发酵40min左右;

步骤5、发酵至原体积的2倍大,手指沾面粉戳洞,洞口不塌陷不回缩即可;

步骤6、然后再次整理面团,冷藏发酵12-48小时;

步骤7、面团稍微排气,分割100g/个面团;

步骤8、滚圆、覆盖保鲜膜松弛15min;

步骤9、醒发松弛过的面团,按压成牛舌状,上面的1/3处向下折叠,然后继续向下折叠按压,底部接口处捏合住;

步骤10、整理成一个长橄榄形(类似纺锤形状),放入热狗面包模具或者烤盘中开始醒发;

步骤11、醒发原体积的2倍大左右;

步骤13、放入上下火200℃烤箱,烘烤12-15min左右;

步骤14、出烤箱后,立即脱模,放在晾网架上;

步骤15、面煮至8分熟捞出备用,菜炒软,加入面,炒制水分收干即可;

步骤16、凉透的面包中间切开,挤上蛋黄酱、黄芥末酱,然后放上做好的炒面,放上红姜丝、海苔粉,木鱼花装饰即可;

步骤17、做好的炒面直接吃味道也是非常不错的哦!

步骤18、炒面和面包搭配一起,还原漫画中的经典面包,快来尝试一下吧~~~

1.烘烤面包的温度结合自家烤箱适当调整时间和温度!

2.面包一次做的多了,可以放入冰箱里面冷冻保存,吃的时候,室温解冻一下,然后烤箱烤一下,再夹入馅料,味道也是一样的哦!

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