黑虎虾是一种肉质非常细嫩的虾，肉质特别鲜美，营养也十分丰富。黑虎虾营养丰富，含蛋白质较多，且易被人体吸收利用，可补充营养。黑虎虾可以预防心血管疾病、保护心脏；增强人体免疫力；补肾壮阳；抗衰老；降血脂、降血压；祛湿止痒。今天我们就来做一道黑虎虾的美食。这道美食不仅味道鲜美好吃，而且制作起来也十分简单，大家都可以试着做一下。【材料】：黑虎虾400克、洋葱半个、姜、蒜、香菜、小葱各适量、淀粉1茶匙（10克）。【调料】：盐少许、胡椒粉少许。
准备一碗清水，将剪去虾枪和尾巴的黑虎虾放入清水中。（剪开虾枪是为了让虾更好的入味，大家可以试着试试。另外需要注意的是，虾头不要丢弃，还可以留着煮粥。）如果不喜欢吃虾的人可以把虾头剪掉，或者把虾枪剪断之后再吃。然后将洗干净的洋葱切成丝，准备一碗清水，放入少许盐和胡椒粉和白醋搅拌均匀备用。
（洋葱切碎。如果喜欢吃辣的，可以放一些辣椒。[注意]：黑虎虾是比较容易被氧化的食物，所以在烹调时尽量要提前将黑虎虾进行腌制。[注意]：如果是做冻虾，就需要将黑虎虾提前解冻，然后用水清洗干净。如果是买的新鲜的黑虎虾，就不用解冻，直接将虾放入锅中油炸即可。
然后加入黑虎虾翻炒，把虾炒到全红，加入盐、胡椒粉，炒均匀后出锅。
最后放入盐、胡椒粉，翻炒均匀就可以出锅了。这个做法的黑虎虾特别鲜嫩，口感也很好。在做这道菜的时候大家一定要注意黑虎虾本身的腥味是比较重，一定要在处理虾的时候把腥味去除干净，才能做出一道美味佳肴，所以大家记住这个小技巧哦。喜欢就点个关注吧！
烹饪小技巧：1.黑虎虾要选择新鲜的，不要购买死虾，这样会有很多细菌的；2.做这道菜时可以多放点葱姜蒜；3.做这道菜时，不要把虾煮太久，否则口感就不好吃了。