虾是一个很好的鲜味，许多人都爱吃虾，可是从超市买上的一般都是冻虾，那么冻虾虾头发红是变质吗？
1、冻虾虾头发红不是变质。
2、生虾虾头变红的缘故原由在于温度，假如冷冻虾在运输或者储存的历程中，冷藏温度不敷低，虾就会化冻，化冻后，再复冻的虾头就会变红。
3、红头的生虾一般都是由于储存要领不妥，冷藏温度不达标。比方：许多通过边贸水漂渠道进入中国的冻虾会呈现红头，边贸货在中越疆域港口通关时，会有几个小时虾是在常温情况下运输，没有冷链。出格是在气候酷热的炎天，室外温度高，冻虾很容易化冻。长时间化冻后的虾再拿到冷库冰冻后虾头依然是赤色的。
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