日式舒芙蕾的做法日式舒芙蕾怎么做

2023-08-09 12:15:49 浏览

准备食材低筋粉20克、蛋清30克、蛋黄20克、糖10克、牛奶10克、柠檬汁几滴。

日式舒芙蕾的做法日式舒芙蕾怎么做

将蛋黄倒入碗中,加入牛奶,搅拌均匀。

然后将低筋粉过筛加入碗中,并搅拌均匀。

另取一碗,碗中加入蛋白,然后倒入白糖,加入几滴柠檬汁,打发至湿性发泡。

将三分之一的蛋白霜倒进蛋黄糊中,搅拌均匀。

将蛋黄糊倒入蛋白霜中,以切拌的方式搅拌均匀。

并装入裱花袋中备用。

平底锅中火预热,将蛋糊挤入锅中,形成一个个小圆饼。

煎至定型后,加入几滴水,加盖用中小火焖两分钟左右。

将定型的蛋糊翻面,无盖煎两分钟左右即可。

最后将舒芙蕾取出,撒上椰蓉即可。

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