主料：6寸戚风蛋糕1个、淡奶油200克
辅料：糖粉8-12克、可可粉少许
步骤1、今天烤了两个六寸戚风低粉：90克+玉米淀粉10克砂糖：70+10克鸡蛋：5个（比较大个的蛋）牛奶：50克玉米油：50克烤箱：150度预热
步骤2、把鸡蛋白和鸡蛋黄分开鸡蛋白中分3次加入70克砂糖打发到9分左右
步骤3、鸡蛋黄+10克糖50克牛奶50克玉米油打匀
步骤4、低粉+玉米淀粉提前过筛3次倒入打好的蛋黄液拌匀
步骤5、蛋黄一定要拌匀如有颗粒用刮刀按压一下面糊要细腻哦
步骤6、先加入1/3的蛋白翻拌均匀
步骤7、再加入所有蛋白按字母J的样子把面糊拌均匀～～
步骤8、把拌好的面糊倒入模具送入预热好的烤箱中烘烤40-45分钟左右（烘烤的时间和温度并非固定要按照自己家烤箱脾气来比如我家的烤箱140-150烤基本不裂170度烤一定开裂低温烤和高温烤出来的香气和口感略有轻微不同）
步骤9、烤好的蛋糕一定要倒扣冷透后脱模我习惯提前一夜烤放凉后冰箱冷藏一夜第二天使用
步骤10、准备一个泡芙裱花嘴裱花袋尖头小抹刀
步骤11、先打发奶油我今天用了200克奶油
步骤12、奶油打到5-6-7分发都可以5分的就是稍微有流动感6分你晃动它也动7分就稳定很多几乎不会动了不同的奶油状态都可以灌入蛋糕中当成夹心5分发的奶油灌进去切开就是流心蛋糕状态我今天打到了7分发
步骤15、这是挤完后的状态
步骤16、把剩下的所有奶油铺到蛋糕上
步骤18、侧面也可以刮一圈也可以让奶油自然垂下不刮随意就好
步骤19、前后几分钟就好了是不是超简单
步骤20、最后准备一个筛子倒入一点可可粉均匀的撒在蛋糕上面做一个简单的装饰（不爱吃可可粉也可以用水果或饼干装饰）
步骤22、做好的蛋糕冷藏保存想吃的时候取出切块就好～～（夏天可以冷冻蛋糕味道更赞）
步骤24、如果香吃更多口味的奶油蛋糕可以打奶油的时候调味比如加抹茶粉做抹茶口味加香草荚做香草口味最后的装饰也可以不用可可粉用抹茶粉或豆乳粉……等等来开发属于自己的美味吧！
做蛋糕 打蛋白很重要 蛋白要打稳、翻拌蛋糕糊的时候不要过份搅拌
烤蛋糕的时候要了解自己的烤箱实际温度而不是看按钮温度
打奶油前 奶油打蛋盆打蛋头都要先冷藏
制作好的奶油蛋糕建议也是冷藏或冷冻一会再吃 口感更好