如果怕螃蟹夹手，先准备一盆约45度的热水，也就是手放入水中不感到烫就行；然后，一定要戴上手套。将螃蟹肚子朝上逐一放入水中，等它翻过来时就已经喝了热水呛晕了。这样做的好处是螃蟹晕了过去，也就任你摆布，而且还乖乖地，不会再夹你的手指了呢！
杀青蟹的时候，胆子可不能小啊，抓住青蟹的双钳，可先向下压几下钳子或敲打几下，打开腹盖，在中间从里向外挤出排泄物。再拿一只筷子在尖角上的凹洞往下压穿，这样就可以了，将螃蟹脚剪下，切下双螯，然後分体切成四块就可以啦。就是这样简单轻松搞定，不用再盲目地与青蟹大战三百回合了。
1、青蟹先将蟹钳掰掉，用工具将蟹钳外壳夹裂，这是为了吃蟹钳的时候方便；
2、用废旧牙刷将青蟹刷干净；
6、将蒜茸撒在青蟹上；
7、上锅大火蒸15分钟即可。
要想吃到好吃的，美味的清蒸青蟹，就要对青蟹进行大扫除[在中国，大扫除是迎新年重要的环节。]，把它的腥味去除啦。那么，清蒸青蟹要怎么去腥？其实，酒是一种很好的调味料[调味料，也称佐料，是指被用来少量加入其他食物中用来改善味道的食品成分。]哦，比如蒸鱼就应该用酒给鱼去腥，所以清蒸青蟹也不例外。这是一个百试不厌的方法哦，而且也是一个实用的方法。用酒烹调的传统源远流长，许多用酒“下料”的菜肴都别具风味。所以，酒也能给青蟹去腥哦。不管是啤酒、料酒、黄酒、白酒、红酒都可以，这也是可以根据个人的情况进行选择。
除了用酒之外，葱、姜、蒜、辣椒的强烈的味道也能很好的给青蟹去腥哦。
所以，清蒸青蟹的时候，可以考虑放点姜、放点葱就可以了，反而太多的调味料会破坏它的**哦！去腥就是如此简单，学到了吧！
以上就是青蟹怎么杀的相关介绍了，希望能够帮助到您，青蟹，其实就是我们常吃的螃蟹、大闸蟹[大闸蟹一般指的是中华绒螯蟹，中华绒螯蟹（学名：Eriocheirsinensis），也称上海毛蟹，俗名大闸蟹或河蟹，是一种主要生长在朝鲜半岛至中国福建沿海河口地区的小型蟹种。]、河蟹等。它的不仅仅是名字有这么多，它的做法也是很百变的哦。