牛霖和牛里脊的区别是什么

牛肉的营养价值很是的高，许多人都知道牛肉身上许多位置都可以或许吃，并且差别位置的肉口感也纷歧样，那么牛霖和牛里脊的区别是什么呢？

1、部位差别：牛霖又名膝圆、僧人头，是指牛后腿靠近臀部的肉，而牛里脊是切割自牛背部的柔软瘦肉。

2、口感差别：牛霖脂肪含量比力少，口感略涩。牛里脊肉质细嫩，味道鲜美。

3、服法差别：牛霖只适合做馅料，如西餐中的汉堡馅料和牛肉酱原料。而牛里脊适合炒、炸、涮、烤等多种服法。

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