猪肉50克，竹笋100克，彩椒半个，鸡蛋2个、盐1茶匙，淀粉1汤匙、鸡精1茶匙
鸡蛋打入碗中，加入鸡精、盐、水淀粉，搅拌均匀。
锅中沸水，加入盐、红椒、少许食用油，煮熟后捞出。
再放入竹笋，煮熟后捞出。
热锅下油，倒入竹笋、彩椒、盐、叉烧肉炒匀，盛出备用。
热锅下油，倒入蛋液，待鸡蛋液定型。
倒入炒好的叉烧肉，翻炒均匀即可。
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