主料：★曲奇饼干本体、低筋面粉200g
辅料：无盐黄油（室温软化）90克、蛋黄（室温）1个（比全蛋液更酥，推荐！）、糖粉45克（甜度适中，推荐！）、★toPPIng材料、糖粉适量、果酱适量
步骤1、在软化的黄油中加入糖粉，搅拌至发白。
步骤2、将蛋黄放入盆中搅拌均匀。蛋黄量不大，无需分次加入。
步骤3、搅拌均匀至如图。
步骤4、加入过筛的低筋面粉，用刮刀搅拌均匀至如同cheese一般的小粉末状。
步骤5、用手将其揉成面团。将面团装入保鲜袋，放入冷藏室休息30分钟以上。
步骤6、此时面团已经变硬，弄碎后进行揉搓，重新揉成团。
步骤7、用擀面棒擀开。
步骤8、擀成大约5mm左右的厚度的面团。可适当撒一些手粉，但不能多。（防黏方便操作）
步骤9、用取模器取出饼干。中间小圆取模我没有拍，也同样取出即可。
步骤10、取出的饼干放在油纸上。预热烤箱。
步骤11、放入烤箱进行烘烤。（参考：上火170度，下火165度，14分钟）
步骤12、烘烤地稍有上色即可。
步骤13、放在凉架上放凉。
步骤14、放凉后，在没洞的那块饼干上放果酱。
步骤15、盖上有洞的那一半饼干即可。
步骤16、用筛子撒上糖霜，完成。
步骤19、还可以用除了圆以外的其他喜欢的模具。中间的图案可以各式各样。
步骤20、❤️知识补充:我选用了蛋黄（卵黄)。理由：蛋黄液的面团比全蛋液的难操作一些，容易散不易成团。但是更酥更好吃呀！全蛋液相比之下，会有多一分脆的口感。付出和回报总是成正比的么～！另外，蛋黄液同样条件下，更易上色。
步骤21、❤️知识补充：我选用了糖粉（粉糖)。理由：可以看出，烤后表面更细腻，当然口感也更细腻。
1.使用蛋黄液，才能让曲奇更酥，上色美。
2.使用糖霜让表面更细腻。