主料：鹰嘴豆适量、蒜末适量
辅料：洋葱适量、西红柿适量、橄榄油适量、鸡胸肉适量、黑胡椒、海盐适量、罗勒适量
步骤1、怎么样成品看起来很美味吧先放张成品图来馋一下你们
步骤2、鹰嘴豆提前浸泡一夜在用电饭煲米饭模式煮两次这样出来的鹰嘴豆比较软糯
步骤3、锅中到少量橄榄油倒入蒜末、洋葱末炒香
步骤4、加入番茄炒出汤汁我用了两颗番茄（番茄可以提前切十字刀用热水浸泡去皮，我没有觉得保留皮纤维会更多）
步骤5、加水煮至番茄软烂加入鹰嘴豆
步骤6、加入鸡胸肉（鸡胸提前用盐和白胡椒腌制一下）
步骤7、鸡胸不要煮太久啊不然口感就不好吃啦
步骤8、最后用黑胡椒和海盐调味
步骤9、关火后加入罗勒搅拌一下就可以出锅了
步骤10、满满一盘低脂低卡高蛋白的茄汁鹰嘴豆烩鸡胸就做好啦
步骤11、装盘后也可以再撒些黑胡椒好看又提味
步骤12、鹰嘴豆➕鸡胸肉这个组合不是固定的可以按照这个做法添加不同的食材变化花样吃比如虾啦，鱼啦，贝类啦···不光成品颜值好而且都很好吃
步骤13、这一份茄汁鹰嘴豆烩鸡胸充满了浓浓的地中海风情，汤汤水水热热乎乎的在北京现在还算挺冷的温度来吃也超符合我们的中国胃总之好吃不长胖真的太幸福了
关于这样好吃不胖的食谱我还有很多，中式西式通通有，
你们还想看啥内容，记得留言告诉我啊～