1、肉类食品(腊肠，鸡脯肉，生猪肉，牛羊肉这些)将肉切切丁，一般以便省劲头我都是立即买生产加工好的肉馅儿，瘦七肥三较为适合,自然本人按口感自身酌量。
2、葱姜蒜切末，生姜切成片。
3、饺子馅[饺子馅（fillingfordumplings;stuffing）是指包在饺子面皮里面的肉、菜、糖等食材，通常是将食材用刀剁碎后与调味料混合搅拌制成，主要分为荤馅和素馅。]添加小量生抽[生抽是酱油的一种，是以大豆或黑豆、面粉为主要原料，人工接入种曲，经天然露晒，发酵而成的，颜色比较淡并且呈红褐色。]酱油和葱蒜一起搅拌均匀，放20分钟4、锅中下油，多一点油不错(假如饺子馅较肥，能够小量)。
5、锅内放葱段、成都郫县、豆瓣电影、麻椒、八角茴香[八角茴香，正名为八角，为乔木，高10-15米；树冠塔形，椭圆形或圆锥形；树皮深灰色；枝密集。]、肉蔻、八角茴香煸炒(喜爱丁香花还可以放一些)，我家中不喜欢吃这种八角茴香哪些的，所以我一般也不放。炒成香气后添加饺子馅火灾炒(因此油不可以少，要和饺子馅齐)。
5、炒至饺子馅发黄，(还可以放进一点平菇丁较为有营养成分)肉味出去放盐(能够多放一些)，再炒少量時间就可以。饺子馅基本就拿下了，每一次吃的情况下盛出一勺，剩余的放到电冰箱里边，随时使用随用。
也有一种不用豆瓣电影的香菇肉酱，味儿也非常好。也详细介绍下。
1、买块五花肉，将瘦的和肥的分离切切丁，瘦的用米酒和生抽酱油拌起來搁上三十分钟。假如嫌不便立即還是买饺子馅，^_^随后在买块肥油用于油炸。
2、平菇如果是干的就先用热小水泡20分钟，鲜的还要泡沫但是時间能够短些，也切切丁。
3、开*，烧热锅，先将白肉(丁)放下去，改为文火，渐渐地将油给炙出去。那样五六分钟，看到油出来，白肉也焦了就将白肉捞出来。随后将猪瘦肉也倒下来，煸炒。炒成肉掉色，将泡香菇的水倒落锅中，不必过多，遮住肉的表层就可以了，再天赋加点生抽酱油，然后拿文火焖上二三十分鐘，肉切割成这一水平，非常容易就熟烂进味了。