主料：皮皮虾2kg、椒盐粉适量
步骤2、把收干水份后的皮皮虾捞出放进料理盆，把面粉和椒盐倒进去搅拌均匀，面粉和椒盐大家根据自己的量决定吧，我拌的时候试了一下味道有咸味就收手了，因为海鲜本身也有咸味所以当椒盐的时候大家注意少量多次。这里建议用面粉炸，比较酥脆，做椒盐虾我觉得更好吃！
步骤3、拌均匀之后就可以下锅炸了，一开始大火热油然后转中火之后放入皮皮，炸到颜色偏金黄捞出，一定要是金黄，金黄之前还是微微发白的，注意观察。
步骤4、炸到金黄后就可以捞出来了，刚捞出来肉质还是绵的，放五分钟就会很酥脆了！炸完以后大家可以根据自己喜好用葱姜蒜爆个锅翻炒一下，但我喜欢直接吃，这个做法真的和小时候大排档的味道一模一样！