在湖南醴陵的酒席上有这样一些菜谱，梅菜扣肉，清蒸鲈鱼，五元鸡，牛肉火锅，猪肚鸡，香盘，红烧肉，笋子炒肉，辣椒炒肉，藕片，等
主料：青蛙1000g辅料：菜籽油适量、盐适量、老抽适量、鸡精适量、蚝油适量、小米椒适量、紫苏适量、大蒜叶适量、生姜适量、大蒜子适量香辣青蛙的做法步骤1.先将去皮的青蛙肉用少量的盐俺十分钟2.将淹制的青蛙用清水洗净，锅加热，将青蛙倒入锅中炒干水份，再乘出锅。3.将锅洗净加热倒入菜籽油，将油烧辣，再把炒干水的青蛙倒入热油中剪至金黄。4.将全部青蛙炸至金黄后，放生姜，大蒜米，小米椒，翻炒，再放点牦油，再翻炒。5.再后放入紫数，大蒜叶，老抽，鸡精，再加点点盐，再翻炒二分钟出锅。6.一碗香喷喷的香辣青蛙就出炉了，偿一口，肉又嫩嫩的，骨头脆脆的，又香又辣
1、湖南腊肠500克，蒜苗500克，红辣椒500克，豆豉500克，大蒜500克，姜500克，盐500克，老抽500克。2、腊肠温水泡30分钟后，洗净，斜切片。3、蒜苗洗净切长段。4、辣椒斜切丝，蒜切碎，姜切丝。5、锅中放少许油，因为腊肠自身比较油，小火，放入姜蒜辣椒。6、加入豆豉翻炒30秒。7、放入腊肠转大火翻炒1分钟。8、加蒜苗翻炒30秒后，放入盐、老抽再翻炒30秒后出锅。9、盛盘即可。
1、首先用温水将红薯粉提前泡软，泡软后用剪刀分成两段。2、将猪肉剁成猪肉糜。3、把葱、姜、蒜头和小米椒切小粒备用，杏鲍菇也切粒。4、锅里倒入适量的油，加入一勺豆瓣酱炒出红油，然后倒入葱姜蒜粒爆香，再倒入杏鲍菇粒，翻炒至软即可。5、倒入猪肉糜翻炒变色，然后倒入2勺生抽和1勺老抽提香增色。6、倒入适量的清水，然后加入粉丝翻炒至熟，倒入适量的盐和鸡精调味。7、最后撒上葱青和小米椒即可。8、超级香的蚂蚁上树！