土豆也叫马铃薯、洋芋、土芋、山药蛋、阳芋等，是世界五大粮食作物之一，它不挑地，长得快，产量高，关键是好吃，营养价值也很高，深受广大老百姓的喜爱。那么，土豆什么时候种？1、土豆在我国南北地区皆可种植，由于各地气候条件不同，种植时间也不同；且我国已栽培出早、中晚熟期不同的品种，在多种气候条件下可以种植；但是大部分地区是在10～12月种植。
2、土豆种植的时间一般是根据温度来判断的，种薯在土温5～8℃的条件下即可萌发生长，最适温度为15～20℃；植株茎叶生长的适宜温度是15℃～25℃，超过39℃停止生长；块茎生长的适宜温度是16℃～18℃，高于25℃停止生长。
3、如果是在甘肃、东北、西北地区，可以在4-5月种植；如果是在湖南、山西、河北、山东等地，可以在2-3月或是8月种植；如果是在江苏、浙江地区，可以在1-2月或是9月种植；如果是在广东、云南、贵州等地，可以在10月-12月种植。
土豆种植时间不同，收获时间就不同，一般来说，从播种到收获需要2-3个月的时间。