辅料：鸡蛋两个、香菜1颗、洋葱1/4个、盐适量、姜2片、白胡椒粉适量
步骤2、虾仁加入一个蛋清，少许淀粉搅碎（这里建议换一种不偷懒做法：虾仁用刀拍散，剁成粗颗粒在加入蛋清和淀粉搅拌上劲～像是拌肉馅一样一个方向；或者用拉蒜器搅虾仁，我家绞肉机力度太大了，影响虾滑的Q弹感）
步骤3、西红柿洋葱和姜片分别搅打成泥单独放置备用
步骤4、起锅烧油，五成热加入姜洋葱翻炒出香味，加入番茄泥翻炒，加入盐全程小火哦，大概炒10分钟，让食材完美融合
步骤5、加入开水，烧开下入虾滑，还有蛋皮（还记得刚刚剩下的一个蛋黄不，在加一个全蛋平底锅煎成薄薄的蛋皮吧），尝尝味道适量加入盐和白胡椒粉，等虾滑煮熟，调入一点香油放入香菜碎就可以喝啦，虾滑爱好者的心头好哦