天气冷了，冬天的第一碟饺子，也来了。 饺子，白菜馅的我们家吃得最多，桌子上常常见着白菜馅的饺子，家里的饺子啊，馅儿多，皮儿也薄，有韧劲。天儿凉了，入冬了，不来盘热乎乎的饺子，那哪能宽宽松松的暖暖和和地迈入冬天呢？不在家的孩子，都想着吃家里的饺子，各家的饺子都不一个味儿，带不来妈妈的味道，就给大家试试我的手艺吧。
主料：猪肉500克、白菜350克
辅料：食盐（腌渍白菜用）1大勺、大葱1段、生姜8克、老抽9克、生抽20克、大鸡蛋1个、芝麻油9克、白糖5克、盐（馅料用）5克、清水95克
步骤1、准备好所用的食材，猪肉和白菜清洗干净，沥干水分备用，配料分别备好。猪肉最好用肥瘦3:7比例，或者2:8比例，味道更佳。
步骤2、制作饺子馅：大白菜沥干水分，切成白菜段，放入米博多功能烹饪机主锅里。
步骤3、盖好盖子，控制面板设置，时间5秒速度7档把白菜切碎。
步骤4、切碎的大白菜倒出放入盆子里，加入1大勺盐，腌渍5分钟后，挤干水分备用。
步骤5、猪肉用刀切成小块，放入烹饪机主锅机，盖上盖子，设置绞肉时间10秒速度10档，绞成肉馅。
步骤6、大葱和生姜一起放入主锅里，设置时间5秒速度7档切碎。
步骤7、把绞好的肉馅，放入主锅，加入鸡蛋、生抽、老抽、冰水、芝麻油、白糖、少许盐，盖上盖子和量杯，控制面板设置时间2分钟，速度4档混合搅拌均匀，放入挤干水分的白菜。
步骤8、再搅拌30秒即可，饺子馅就做好了，把饺子馅倒出来，洗净主锅。
步骤9、制作饺子面团：煮锅里放入清水，盖上量杯，面板设置2分钟，60度2档加热。
步骤10、打开盖子，放入中筋面粉，食用油和盐，面板设置时间3分钟揉面功能。
步骤11、揉面结束后，把搅拌成颗粒的面团倒出来，用手抽成面团后，盖上保鲜膜醒发15分钟。
步骤12、醒发好的面团，用切面刀切开，搓成圆形长条，分成小剂子，手掌按扁后用擀面杖擀成饺子皮。
步骤13、把饺子皮包入拌好的猪肉白菜馅，收口捏紧，放入盖子上。
步骤14、汤锅里加入清水煮沸后，下入饺子水开后，加入2次冷水再次煮至沸腾后，饺子就熟了。
用的米博多功能烹饪机 ，绞肉，搅拌馅料，揉面都能独立完成，即使新手小白也能简单上手操作，原理油烟，健康烹饪美食。