四川烧白,烧白的正宗做法?

2024-07-09 21:03:33 浏览

主料:五花肉300克,梅干菜100克

四川烧白烧白的正宗做法?

辅料:姜4片,食盐4克,白糖5克,辣椒3个,老抽15克,黄酒20克,花椒20粒,八角1个,酱油适量,干辣椒4个,植物油20克,水适量,细香葱1根

1.五花肉选五花三层的硬五花,这个部位的最合适;

2.加花椒八角姜片入锅煮20分钟;

3.煮好后捞出控干表面水分,肉皮上抹上酱油;

4.肉皮朝下,把肉皮煎至金黄色;

5.切5毫米厚的大片,加盐白糖老抽黄酒;

7.加了笋丝的梅干菜;

8.提前用温水泡开洗净;

9.锅中放少量的植物油,炒香姜末和干辣椒;

10.泡好的梅干菜挤出水分,入锅翻炒;

12.添加少许的水煮上5分钟左右备用;

13.切好的肉,皮朝下铺到碗底;

14.炒好的梅干菜铺上面,上笼蒸一个半小时;

15.蒸好后倒扣,撒上香葱即可。

本文版权声明本文内容由互联网用户自发贡献,该文观点仅代表作者本人。本站仅提供信息存储空间服务,不拥有所有权,不承担相关法律责任。如发现本站有涉嫌抄袭侵权/违法违规的内容,请联系本站客服,一经查实,本站将立刻删除。