食道癌对于老年人的生命有着很大的威胁，而且老年人因为抵抗力差，身体恢复能力较慢。所以防止老年人长期饮食不当引发食道癌，在日常的饮食中要注意以下几点。
1、不吃的过热：老年人饮食要温，不要过烫，因热食易损害口腔、食管和胃部。老年人如果长期服用烫食刺激，还易患上、食道癌。
2、不吃的过精：老年人长期吃过于讲究的精白米面，摄入的纤维素少了，就会减弱肠蠕动，易患便秘。饮食要平衡，如荤素搭配、精细混食、不偏食、不忌食，每天食物品种愈多愈能吸收各种素。
3、不吃的过硬：老年人的胃肠消化吸收功能减弱，如果经常贪吃坚硬或煮得不熟烂的食物，久而久之易得消化不良或。
4、不吃的过快：老年人因牙齿脱落不全，饮食若贪快，咀嚼不烂，就会增加胃的消化负担。同时，还易发生鱼刺或肉骨头卡喉咙的意外事故。