1、提前解冻牛上脑，泡在凉水里化冻十几分钟就可以切了。切厚片，准备焯血水。冷水下锅，放葱姜，水开后，撇掉沫子，捞出备用。土豆切块，泡在水里防止氧化，备用。胡萝卜切厚片或者切墩，备用。
2、牛肉做好吃又简单的方法。牛腱子洗净切好后加水烧开，之后把牛腱子放入冷水内浸泡30分钟左右。
3、葱爆牛肉，大家在饭店点葱爆羊肉的较多，因为羊肉比较软烂，而葱爆牛肉在选料上就讲究了，必须是牛上脑部位：牛上脑儿清洗干净，把筋膜去掉，（它会影响口感）然后切片加入料酒，盐，胡椒粉，生粉，白糖，蛋清进行腌制。
提前解冻牛上脑，泡在凉水里化冻十几分钟就可以切了。切厚片，准备焯血水。冷水下锅，放葱姜，水开后，撇掉沫子，捞出备用。土豆切块，泡在水里防止氧化，备用。胡萝卜切厚片或者切墩，备用。
牛上脑肉适合怎么做好吃，具体如下所示：用厨房纸轻轻吸干牛排表面的水分。将平底锅加热至中高温度，融化黄油，转转平底锅，让油流动的更加均匀，放牛排，数八下，迅速翻面。另一面也数八下，翻面，关火。
好吃的牛上脑做法如下：材料准备：牛上脑280克、盐10克、香叶2片、花椒一把、麻椒一把、水1000毫升、牛油火锅底料100克、葱姜蒜适量、香菜一束、香葱两根、芝麻两勺、碗、盘子、锅。
牛上脑肉适合怎么做好吃?
1、牛上脑肉适合怎么做好吃，具体如下所示：用厨房纸轻轻吸干牛排表面的水分。将平底锅加热至中高温度，融化黄油，转转平底锅，让油流动的更加均匀，放牛排，数八下，迅速翻面。另一面也数八下，翻面，关火。
2、吃牛上脑肉的时候方法是比较多的，酱牛上脑肉就是其中很不错的一个选择，首先我们要用流水，洗干净牛上脑肉表面的污物之后，需要我们把一整块的牛上脑肉放到凉水锅中，大火开始煮。
3、提前解冻牛上脑，泡在凉水里化冻十几分钟就可以切了。切厚片，准备焯血水。冷水下锅，放葱姜，水开后，撇掉沫子，捞出备用。土豆切块，泡在水里防止氧化，备用。胡萝卜切厚片或者切墩，备用。
4、牛上脑肉吃起来的味道很不错，是很适合炖着吃的，首先在炖牛上脑肉之前，不需要焯水，如果说先焯水之后，再放到锅中炖着吃，这时候的牛肉是很容易出现变柴的情况。
5、煎牛上脑肉：将牛上脑肉切薄片，平底锅加少量油，煎至两面金黄，撒调味料。 烤牛上脑肉：牛上脑肉切薄片，腌制后烤箱200度烤10-15分钟，撒调味料。
6、将加拿大谷饲牛上脑牛肉切成5厘米见方的粒状。用盐、黑胡椒粉和蚝油盐渍20分钟。洋葱洗净切片，生姜切丝，水芹菜洗净汆水过凉后切成丁。锅中加入少量的油加热，放牛肉粒翻炒至表面变色后盛出。
牛上脑肉适合怎么做好吃，具体如下所示：用厨房纸轻轻吸干牛排表面的水分。将平底锅加热至中高温度，融化黄油，转转平底锅，让油流动的更加均匀，放牛排，数八下，迅速翻面。另一面也数八下，翻面，关火。
提前解冻牛上脑，泡在凉水里化冻十几分钟就可以切了。切厚片，准备焯血水。冷水下锅，放葱姜，水开后，撇掉沫子，捞出备用。土豆切块，泡在水里防止氧化，备用。胡萝卜切厚片或者切墩，备用。
做法 先将牛上脑用凉水泡1个小时去除血水，在用清水洗干净。如果是冻肉要多泡一个小时。姜切大片，剥好蒜，西红柿去皮也可以。用一碗准备料汁，勺子就是平时家用不锈钢饭勺。
做法：将加拿大谷饲牛上脑牛肉切成5厘米见方的粒状。用盐、黑胡椒粉和蚝油盐渍20分钟。洋葱洗净切片，生姜切丝，水芹菜洗净汆水过凉后切成丁。锅中加入少量的油加热，放牛肉粒翻炒至表面变色后盛出。
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