主料：去皮羊腿1000克、盐5克
辅料：桂皮1块、八角2个、香叶2片、花椒10粒、葱1根、姜5片、蒜3瓣、胡萝卜1根、土豆1个、葱伴侣辣豆瓣酱2勺、水1000克、六月鲜特级原汁酱油2大勺、六月鲜红烧酱油1大勺、盐15克
步骤1、买来上好的小羊腿，让店家剁成大块，放盆里洗净；
步骤3、加入盐1勺，用手抓匀后盖好，腌制过夜；
步骤4、腌制好的羊腿肉过水焯出血沫，这样做还可以洗去多余的盐；
步骤5、准备好香料包：桂皮1块，八角2个，香叶20片，花椒10粒，都放入调料盒中盖好备用；
步骤6、再切葱段8个，姜5片，蒜3瓣；
步骤7、锅中放入底油，放入葱姜蒜炒香；
步骤8、加入葱伴侣辣豆瓣酱2勺；
步骤10、下入焯好的羊腿肉，翻炒均匀；
步骤11、放入调味料盒后，再加入开水没过羊腿肉，大概1000毫升；
步骤12、加入六月鲜特级原汁酱油2大勺；
步骤13、再加入六月鲜红烧酱油1大勺；
步骤14、再往锅里补点盐15克，炒匀后大火烧开；
步骤15、盖好锅盖，转为小火，炖制1个半小时（中途开盖不时翻动一下，入味均匀不糊底）；
步骤16、快到时间的时候，把土豆和胡萝卜都切成滚刀块；
步骤17、此时的羊腿肉已经肉香扑鼻了，将土豆胡萝卜都放入锅中和羊腿肉一起炖，水少还可以补充热水至跟肉持平；
步骤18、炖制15分钟后关火，汤汁多一点不用收汁，拌饭吃别提多香了；
步骤19、盛入盘中撒香葱装饰提味；