随着脱口秀大会天才略琴的段子-宇宙的尽头在东北，这个神秘大地的美食也随着火了起来。也许随着年龄的增长，离开家乡时间的变长，对家乡的思念，也寄托在家乡的美食上，一个道地的家乡美食，对于一个土生土长的东北银来说，更多了对家乡的思念与祝福，今日特辑东北特色美食传统锅包肉。
主料：里脊肉500g、花生油500ml
辅料：淀粉5勺、面粉1勺、盐10g、白糖3勺、陈醋3勺、白醋1勺、酱油2勺、姜丝适量、葱丝适量、葱丝适量、胡萝卜丝适量
步骤1、里脊肉或外脊肉500g，洗净切大片，放入水淀粉中，可以加入少许面粉，增加挂糊的效果。
步骤2、炒勺内放入食用油，尽量多些，大火烧开锅。
步骤3、待油开锅转小火，分批次将肉放入油锅炸两遍，第一遍要小火多炸一会儿，A面定型后翻至B面继续油炸，见肉变硬并且糊不掉为准，然后捞出，炸剩下的部分，仍旧分批次进行操作。
步骤4、第一遍全部油炸完毕后，将油锅内碎末捞出，转大火将油锅烧开，然后一起或分批次继续大火将油炸至金黄，后捞出乘盘备用。
步骤5、将油锅中有油倒入小碗中，留底油。转中火，将葱姜蒜切丝放入锅中爆香，放入胡萝卜丝，将盐、糖、白醋、陈醋和酱油，在碗中调好酸甜味道后，倒入锅内翻炒，待出现气泡后将炸好的肉片倒入锅中上色入味，不要来回扒拉，不要时间过长，待汤汁跟肉片混合混合关火。