现宰活鸭一只，姜，各种各样香辛料[香辛料是利用植物的种子、花蕾、叶茎、花蕾、根块等，或其提取物，具有**性香味，赋予食物以风味，增进食欲，帮助消化和吸收的作用。]，黄豆酱，老冰糖，纯蜂蜜，盐，酱油
1.家鸭*好是从背部开膛破肚，整理干净，剁去鸭脚。我跟杀鸭子的老师傅说要把背部剁开，結果别人一刀下来，连腹部也给剁开过，仅有一点皮连到，之后洗的情况下皮完全断掉，成2个一整只鸭了。
2.家鸭彻底控干水时抹盐，内外必须抹匀称，我此次买的家鸭较小，大概用30克盐，如果是5斤上下的家鸭，建议用40克盐。
3.抹酱油，内外必须抹到，酱油主要是以便着色，随后再抹生姜沫，除腥。随后用密实度袋封住，放电冰箱[从LG提供的报告显示，一般4人小家庭每天开启冰箱的平均次数约是79次，所以若是能够减少每次开冰箱时所留失的冷空气，相对就能够减少压缩机负担，并减少冰箱的耗电量。]腌渍24钟头。
4.准备好酱卤用的香辛料，下面图中从上向下，从左至右先后为：一幅小图片是较普遍的卤料包，各自有麻椒、八角、八角茴香[八角茴香，正名为八角，为乔木，高10-15米；树冠塔形，椭圆形或圆锥形；树皮深灰色；枝密集。]、良姜、朝天椒和茯苓。二幅小图片是肉豆蔻。三幅小图片分别是甘草、丁香花和茴香。第四幅小图片是白芪。全部硬粒香辛料装进香辛料盒。
5.家鸭从电冰箱取下后，抹除上边的生姜沫，放进加热190度的烤箱烤30分钟，大鸭子能够多烤约10分钟。正中间约20分钟的情况下，取下刷纯蜂蜜一次，再再次烤到時间。