海参全家福是山东的菜，属于八大菜系之中的鲁菜系，要害在济南，烟台，青岛，泰安，临沂等多数市内很是常见。海参全家福的用料十分的富厚，口感也很丰盛，是中国传统鲁菜酒席里的一道十分著名的大菜，把多种质料聚于一盘，故称“全家福”，而这道菜的主要的质料即是海参。
在海参全家福中，还带有墨鱼、冬笋、香菇和鲜虾鱼肚等，这种食材都是一些营养价值十分强的食材，和海参搭配在一起，其营养价值可见一斑。
而且由于在海参全家福中，种种食材营养搭配，不光有鱼有肉，而且也含有大量的蔬菜，因此这道菜的营养价值可以说不光高营养，而且也十分的平衡。
作法通常是先将海参另有其他的配料用开水焯一遍，并把鲜虾儿也有鸡胸脯的肉上浆。最后是热锅放油，并把焯完的食材放进锅里火热煸炒过之后用小火逐步地熬成味。接着再用芡粉来勾芡，还要淋一点明油，上洒蒜黄就行了。