主料：蒜米350克、米醋300克
辅料：白糖20克、食用盐5克
步骤1、把每一瓣大蒜都分开
步骤2、切掉头尾，放入盆中，这个步骤能让大蒜快速变绿
步骤3、再把盆中加入适量的温水浸泡10分钟
步骤4、泡过热水以后的蒜皮是非常容易剥的，把蒜皮剥掉
步骤5、然后把大蒜用吹风机吹干水分
步骤6、吹干水分的大蒜加入20克的白砂糖。
步骤7、用手抓匀，抓到大蒜稍微有一点要融化的状态就可以了
步骤8、装入消过毒，无油无水的罐子中
步骤9、锅中加入300克米醋烧开，也可以用200克白醋100克陈醋来代替。
步骤10、趁热把熬好的醋倒入罐子中。不用担心醋会把大饭蒜烫坏，醋的沸点低，这个步骤也是让大蒜快速变绿的技巧之一
步骤11、盖上盖子，放置温暖处。
步骤12、我把它放到了暖气片上
步骤13、晚上11点做的，这是第二天中午12点的状态，如果再放置半天的话，它的颜色会更加碧绿一些。如果喜欢的话可以试一下。