推荐*原汁**的清蒸花蟹[花蟹因外壳有花纹而得名。]，做法简单又美味，具体步骤如下：
1.准备食材花蟹、生姜，小葱，清水，香醋。
2.花蟹刷洗干净[干净，指没有尘土、杂质等。]，葱姜洗净，生姜切片、切丝备用。
3.蒸锅内加入几片姜，花蟹绑上绳子后，肚皮朝上的放到蒸锅内。
4.冷水入锅，水烧开后继续蒸个10-15分钟就可以出锅了。
5.蒸蟹期间用生姜丝、香醋、小葱做成姜醋汁，螃蟹搭配姜醋汁是非常不错的。
1.把螃蟹放到清水中，期间螃蟹可能会吐出脏东西，注意勤换水。
2.螃蟹吐干净后，用牙刷刷背部、腹部、蟹嘴，再刷螃蟹两侧，蟹腿、蟹钳。
3.抓住双钳以免被夹到，打开螃蟹腹盖，从里向外挤出排泄物，挤完后刷干净。
4.把清洗完的螃蟹放到清水中浸泡十分钟，用水冲下即可上锅蒸煮。
根据螃蟹个头以及数量来定时间。
一般4两及4两以下的螃蟹，且数量不多的话，水开后蒸15分钟左右是足够的。
如果螃蟹重量超过4两达到5两的话，每增加1两，时间延长两分钟，数量超过3只的话，时间同样也要延长2分钟。
不建议和鞣酸[鞣酸系由五倍子中得到的一种鞣质。]丰富的食物[食物是指能够满足机体正常生理和生化能量需求，并能延续正常寿命的物质。]一起吃。
鞣酸含量丰富的食物有：柿子、橘子、李子、茶叶、石榴、山楂、葡萄等，以葡萄举例，葡萄中的鞣酸容易与螃蟹中的蛋白质发生变性而生成不易消化的蛋白质沉淀物，若两者同吃不仅不利于肠道消化，而且还会影响人体对螃蟹营养的吸收。
另外肠胃功能一般的人同时食用较多的螃蟹和葡萄的话，可能会有腹胀、腹痛、拉肚子的症状，所以不建议螃蟹和鞣酸丰富的食物一起吃，如要同吃的话，建议两者相隔1-2个小时，等肠胃消化掉其中一种食物后再吃另一种食物为好。