简介松子仁为松科植物红松的种子仁，又称松子、海松子等。味甘性温。具有滋阴润肺，美容抗衰，延年益寿等功能。用于肺燥咳嗽，慢性便秘等疾病。它不仅是美味的食物，更是食疗佳品，因而有“长寿果”之称，备受历代医家、营养学者所推崇，这与其独特保健功效和营养价值是密不可分的。松子内含有大量的不饱和脂肪酸，常食松子，可以强身健体，特别对老年体弱、腰痛、便秘、眩晕、小儿生长发育迟缓均有补肾益气、养血润肠、滋补健身的作用。松子仁营养丰富，据测定，每100克松子仁中含有蛋白质16.7克，脂肪（主要成分为油酸、亚油酸等不饱和脂肪酸）63.5克，碳水化合物9.8克，钙78毫克，磷236毫克，铁6.7毫克。这些营养成分对延年益寿，防衰抗老，强健身体，美容润肤皆有良好的促进作用。
祛脂降压，通便，亮发，提高免疫力，疗头痛头晕，健脑，安神除烦，补充能量，明目，壮骨，抗衰抗辐射
湿热质、痰湿质体质应忌食或少食;
松子仁的食用禁忌适宜中老年体质虚弱，大便干结，以及慢性支气管炎久咳无痰之人食用；适宜心脑血管疾病之人食用；便溏、精滑、咳嗽痰多、腹泻者忌用；因含油脂丰富，所以胆功能严重不良者应慎食。
挑选时要选颗粒仁丰满、大而均匀、色泽光亮、者。
松子仁的制作技巧1.松子可食，又可榨油，饮食业用它作烹制菜品的配料;
2.以松子仁同米煮粥吃是一简便良方，若与胡仁、黑芝麻等同食则可增强润肠通便的力量。
评价：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质
养颜益寿、减少皮肤病
【材料】 玉米粒适量，松子仁适量，豌豆粒适量，胡萝卜粒适量，白糖适量，盐适量
【做法】1松子剥仁2原料图3豌豆粒胡萝卜粒放水煮熟4过凉装碗备用5锅加少许油放入豌豆粒胡萝卜粒炒匀6放入玉米粒炒7加入糖炒8加入盐炒9最后加入松子仁炒匀即可