一盒两种口味的水果罐子蛋糕

2025-03-01 22:50:26 浏览

主料:低筋面粉40克、牛奶40毫升

一盒口味的水果罐子

辅料:玉米油40克、鸡蛋4个、细砂糖50克、淡奶油300克、火龙果1个、芒果2个

步骤1、玉米油倒进奶锅里,小火加热至60°以后离火,筛入低筋面粉,用蛋抽搅拌均匀至无干粉和颗粒的状态

步骤2、依次倒入牛奶、3个蛋黄和1个全蛋,分别搅拌均匀

步骤3、蛋清里分3次加细砂糖,用电动打蛋器开高速打发成湿性发泡的状态。提起打蛋器有大弯勾的样子

步骤4、先取1/3的蛋白霜与蛋黄糊翻拌均匀

步骤5、再倒回蛋白霜里翻拌均匀

步骤6、倒入烤盘里,入烤箱180度25分钟

步骤7、烤好的蛋糕胚,用铁罐按压出8片蛋糕胚

步骤8、火龙果和芒果去皮切成小块,淡奶油加糖打发至8分

步骤9、铁罐里按照一片蛋糕胚

步骤11、一层水果的顺序组装好就可以啦

步骤12、一共是两层蛋糕胚,两层奶油,两层水果

①烤盘是28×28,一盘正好可以按压出8片蛋糕胚,组装出4盒铁罐蛋糕

②一盒里我放了两种水果,芒果和火龙果是分开放的。

③这次做的蛋糕胚用的是日式戚风的方法,玉米油需要加热,所以蛋糕胚格外松软细腻

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