牛肉好吃不胖，过年必备的家庭版酱牛肉，有了它，都能多喝二两！赶快收藏起来，年夜饭时给家人露一手～
主料：牛腱子肉3斤、生姜6片
辅料：冰糖10粒、老抽30ml、生抽100ml、料酒150ml、桂皮1块、八角5个、香叶5片、花椒3g、草蔻3个、山奈2个、草果2个、甜面酱1勺、黄豆酱1勺、盐适量
步骤1、牛肉要先浸泡一下，泡出血水。
步骤2、冰糖和生姜用量。
步骤4、香料如图，不建议增减用量。
步骤5、牛肉放入锅里，加入没过肉的冷水，放入料酒和生姜。
步骤6、大火煮开，撇去血沫，再冲洗干净。
步骤7、重新放入砂锅，加入大量的冷水。
步骤8、所有的香料和调料放入锅里。
步骤9、大火煮开，翻动一下底部，让牛肉和汤汁之间保持一定的空隙。
步骤10、加盖转小火，煮90分钟。
步骤11、时间到，筷子可以穿透就可以了。
步骤13、在料汁里浸泡三四个小时再吃，味道更好！
步骤14、年夜饭的话，可以提前一天做好浸泡在汤汁里，吃的时候直接切片装盘。