草果在炖肉起什么作用

草果为中国宽大城乡人民一样平常糊口中所不行贫乏的必须品。是烹饪佐料中的佳品，享誉这食物调味中的五香之一头衔。那么草果在炖肉起什么感化呢？

1、草果用来烹饪菜肴，可去腥除膻，增进菜肴味道，烹制鱼类和肉类时，有了草果其味更佳。

2、炖煮牛羊肉时，放点草果，纵然羊肉清香适口，又能驱避羊膻味。调制精卤水和烹制肉类、菜肴等增香，如草果煲牛肉；又如云南特产封鸡中亦接纳草果增香。

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