蛋饺怎么做既好吃又好看？
准备食材：鸡蛋、肉沫、姜末、葱末，少许盐、胡椒粉、白糖、料酒和生抽、一把铁勺、油刷、食用油。制作流程：1、将食用油、葱末、胡椒粉、白糖、料酒和食用盐一次放进肉馅中，胡椒粉和料酒都能有效减少肉腥味，白糖能够提鲜，用筷子拌匀后放置十分钟，腌制入味。
2、开小火，将铁勺放置在火焰山进行加热，接着再勺内刷一层油，此时铁勺已经很烫了，我们将少许蛋液倒入勺中，快速转动，将蛋液铺满在勺内，取肉沫放在蛋皮中，将一边蛋皮盖住肉馅，封住边口，一个蛋饺就完成！
小贴士：蛋饺顾名思义必须要有鸡蛋，但在此处鸡蛋是用来做饺子皮的，饺子馅一般用猪肉或者虾肉，稍微搭配点葱姜罢了，基本很少有蔬菜，因为蛋饺在传统上海菜中多作为全家团圆的火锅原料，还要搭配白菜、豆腐、粉丝、蘑菇等食材，可谓营养丰富啊！