步骤1、纯牛奶，淡奶油，炼乳，白糖，放一个容器里搅拌，搅到糖融化，不是打发，是搅。炼乳如果没有的话，也可以不放，不过白糖的量要多一些，放了炼乳，白糖就少一些，控制在15-20克，多了就会腻！
步骤2、把蛋黄放进去搅拌，只要蛋黄，不要蛋清，然后就会变成淡黄色的蛋挞液，不要打发啊！过筛2次！
步骤3、把蛋挞液放进蛋挞皮中七八分满的样子
步骤4、把蛋挞放进预热好的烤箱中层上下火220度，烤15-20分钟关察蛋挞上色情况，表面焦化就可以了～
炼乳没有的话，可以多点糖，放炼乳，糖就要少一点，总之，控制在15-20克，多了就会太甜腻。
很多方子蛋挞液都放了低粉，事实证明不放低粉的蛋挞才滑嫩香浓，蛋味和奶味才能更好的表现出来～