准备食材：五花肉200克、鸡蛋3个、生抽1汤匙、老抽1汤匙、盐1茶匙、红椒2个、料酒1汤匙、姜1块、葱2根、香叶2片、小茴香5克、冰糖3颗、油适量。
五花肉焯水后捞出待用。
用刀在鸡蛋身上打上花刀。
起锅倒油，油热将鸡蛋逐个下锅煎至蛋身微微起泡泛黄，捞出待用。
锅中放入姜片、葱段滑炒几下爆出香味。
再倒入五花肉翻炒。
然后放入煎炸好的鸡蛋，同时加入生抽、老抽、料酒、盐、冰糖、香叶、小茴香，加适量水，用锅铲翻拌均匀。
盖上盖煮30分钟左右。
开盖放入红椒，用锅铲翻匀并不断浇汁，直至汤汁收浓即可出锅装盘,撒上葱花即可。