小茴香和孜然的区别是什么

对新疆这个处所来说，孜然可以有用的祛除腥膻异味，因此我们在吃烤羊肉串和烤羊腿的时辰常常可以或许看到孜然;孜然遇油或经高温加热后，香味会越来越浓郁;而茴香也是一种有着奇特味道的食品，以是小茴香也被用作调味的香料;既然对于小茴香和孜然都知道了，那么对小茴香和孜然的区别是什么你清晰吗？

1、一般来说。香气浓烈的熟孜然适适用食品蘸着吃，而炒菜、煎烤时宜用生孜然，以制止反复高温导致香味消散。在服法上，别觉得只有烤肉才能放孜然，实在，炒土豆丝、青椒、豆腐等素菜时，都可以放一点。烹饪时既可以用整粒的孜然，也可将它磨成半整半碎的，或直接买孜然粉。整粒孜然在食用前，应先除去杂质，再用净水重复淘洗，然后晾干或烘干。存放时应放入瓶、罐中，以防时间过长香味挥发。

2、茴香，又名怀香。小茴香。双子叶植物纲，伞形科植物，多年生草本。作一、二年生种植。全株具有强烈芬芳，外貌有白粉。叶羽状破裂，裂片线形。夏日开黄色花，复伞形花序。果椭圆形，黄绿色。性喜温暖，适于砂壤土生长;忌在粘土及过湿之地栽种。春秋均可播种或春季分株繁殖。原产地中海地域，我国各地普遍种植。嫩茎、叶作蔬菜。果实作香料;中医学上入药，性温，味辛，功效温肝肾，暖胃气、散塞结，主治院腹肝满、寒疝腹痛等症。我州各地均有种植，但未形陈规模，在成立加工外销系统的基础上开辟茴香具有较大远景。饮食知识

3、茴香共分两种。一种是大茴香，就是我们做调料用的八角，它的果实也可以做香料，首要在两广、福建、台湾等地人工种植。再有一种就是小茴香，它是以果实为香料、茎叶为食用器官的一种蔬菜。茴香喜冷凉，顺应性较强。我国北方首要春秋两季种植。(露地种植)春播：3月下-4月上旬，5月中、下旬收成。秋播：7-8月份，九月份收成。小茴香味辛、甘、温。有理气健胃，散寒止痛等感化。小茴香可炒吃、凉拌、包包子、包饺子，自有一股清香的味道。不妨一试。

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