准备食材：茄子200克、瘦肉30克、油适量、盐1茶匙、酱油1茶匙、鸡精1茶匙、姜1块、蒜3瓣、红椒20克、小葱1根
茄子去皮洗净切丝。
首先起锅倒油，油热放入蒜、姜、炒出香味，再放入肉末炒至变色。
然后加入茄子大火翻炒至茄子变软。
接着放入盐、鸡精、酱油、红椒丝继续翻炒2分钟。
最后撒上葱花即可。
爆炒茄子的家常做法爆炒茄子怎么做好吃
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