食材:鸭肉500克、香菇20克、土豆100克、大葱1段、干辣椒4个、姜1块、香菜1根、蒜1瓣。辅料:油适量、生抽1勺、老抽半勺、盐1勺、料酒1勺、鸡精1勺、沙茶酱1勺。

鸭肉剁成小块,加入清水浸泡30分钟。
土豆切滚刀块,加入清水浸泡。
鸭肉放入水中,加入料酒1勺、姜片适量,煮出血水后捞出。
锅中热油,倒入鸭肉,煸炒出油,加入葱,蒜片、姜片、炒出香味,再加入干辣椒,老抽半勺,翻炒均匀,加入沙茶酱1勺炒匀。
倒入清水适量,加盖焖煮2小时,再倒入香菇,土豆焖煮20分钟,调入生抽1勺、盐1勺、鸡精1勺,炒匀装盘,最后撒入香菜段即可。