准备食材:牛肉200克、青红椒50克、洋葱25克、竹签适量、大葱葱花5克、蒜末5克、白糖1勺、生抽1勺、精盐1勺、酱油1勺、味精1勺、水淀粉4勺、色拉油适量。

牛肉切成薄片,装入碗中。
牛肉中加入水淀粉、白糖、精盐、味精,抓匀腌制20分钟。
洋葱切成片,装入碗中备用。
用竹签将洋葱、牛肉、红椒、青椒、交叉串成串,备用。
炒锅置于火上,加入色拉油烧热。放入肉串,在热油中滑熟,然后捞出沥油,待用。
炒锅中留少许底油,烧热,先下入大葱葱花、蒜末爆炒。再加入酱油、生抽、精盐、味精、白糖翻炒,再倒入适量清水,将肉串放入锅中,继续翻炒。
最后用水淀粉勾芡,淋入明油即可。