简介桂圆又称龙眼、亚荔枝，为中国南方水果，多产于两广地区，历史上有南方“桂圆”北“人参”之称，与荔枝、香蕉、菠萝同为华南四大珍果，自古受人们喜爱，更视为珍贵补品，其滋补功能显而易见。其树高一二丈，叶长而略小，开白花，成实于初秋。其实累累而坠，外形圆滚，如弹丸却略小于荔枝，皮青褐色。去皮则剔透晶莹偏浆白，隐约可见肉里红黑色果核，极似眼珠，故以“龙眼”名之。秋季果实成熟时采收，剥去果皮，鲜用，或将果实干燥后，剥取假种皮备用。
味甘、温、平。脾，益气血，健，养肌肉。治思虑伤脾，头昏，失眠，怔忡，虚赢，病后或产后体虚，及由于脾虚所致之下血失血症。
含有多种物质，有健脑益智，补养心脾，安神，治失眠、、惊悸等功效。
桂圆对子宫癌细胞的抑制率超过90%，妇女更年期是妇科好发的阶段，适当吃些龙眼有利健康。
桂圆有补益作用，对病后需要调养及体质虚弱的人有辅助疗效。
小孩常体质虚冷常尿床、记忆力不佳，多喝桂圆茶可增进脑力，改善虚冷体质。
中医医说女人主血气，常吃桂园的女人，脸色红润、身材丰满，所以很多丰胸的补方，都以桂圆作为搭配。
中医说桂圆具有安神养心、补血益脾的功效，非常适合长期失眠者食用。
能改善心血管循环、安定精神状况、舒解压力和紧张，桂圆含有丰富葡萄糖、蔗糖、蛋白质及多种维生素和微量元素，有良好的滋养补益作用。可用于治疗病后体弱或脑力衰退，妇女在产后调补也很适宜。
桂圆肉的营养价值1.桂圆富含丰富的葡萄糖、蔗糖、蛋白质、多种维生素和矿物质，其中烟酸和维生素K的含量之高是其他水果罕有的。
2.桂圆的营养价值在水果中也是名列前茅的，自古被当做极好的滋补品。
选购的时候，首先看它的外形。桂圆颗粒较大，壳色黄褐，壳面光洁，薄而脆。桂圆因其肉肥厚，肉与壳之间空隙小，摇动时不响。如桂圆在摇动时发生响声，这样的桂圆肉少核大不好。拣一粒桂圆剥开尝尝，桂圆肉色黄亮，质脆柔糯，味浓甜则好。
购买回来后切勿清洗，直接放入冰箱中保存，可存放2~3天。桂圆含糖分高，很容易发霉生虫，最好能完全密封后冷藏，或放在阴凉干燥的地方。
桂圆肉的食用方法可以煲汤，味道浓郁，鲜美。
评价：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含烟酸，富含钾，富含铁
同食有益丹田，补虚损，开肠胃之作用
可补血清热、预防贫血
【材料】 八宝米适量，腊肉适量，桂圆肉适量，花生仁适量，杏仁适量，核桃仁适量，红枣适量，莲子适量，葡萄干适量
【做法】八宝米腊肉洗净，切丁红枣、桂圆肉、核桃仁、杏仁、花生仁、莲子、葡萄干洗净，切好将八宝米、腊肉、红枣、桂圆肉、葡萄干、莲子放入电饭煲加水，设置为煲粥，开始熬粥煮30分钟后，加入核桃仁、杏仁、花生仁继续煲粥2小时后，粥煲好红红火火的腊八粥做好了